O Desafio Hemsley e Hemsley: Parte Três

Minha receita favorita em Melissa Hemsley e ** Jasmine Hemsley ’** sA Arte de Comer Bemé a versão bastante engenhosa, super saudável e esteticamente agradável das irmãs em Cup Noodles. Você pega um frasco de vidro, enche-o com macarrão de alga marinha, pasta de missô, massa seca, cenoura ralada, hortelã, um pouco de frango desfiado, pimenta vermelha e tudo o mais que quiser e, em seguida, enfia na mochila (sim, aqueles de qualidade- os carregadores escolares voltaram, já faz algum tempo, antes mesmo do momento do grafite da Chanel; o meu shearling e de Pierre Hardy) e parta para o dia. Em algum momento você adiciona água quente, infusão e diz olá para o almoço.

Gostei tanto de comer meu Kelp Pot Noodles durante a New York Fashion Week que, quando um amigo insistiu que eu comemorasse o fim dos desfiles preparando um jantar para dez pessoas, pensei: por que não começar a refeição com potes de conserva individuais para cada convidado. Não seria uma mesa legal? Pedi que os legumes e o frango chegassem do FreshDirect na sexta-feira e apressei-me no macarrão de algas da Amazon.

Na manhã da festa, entrei em pânico total: não tenho dez potes de vidro; se eu fosse comprar dez potes de conserva, eles não caberiam na minha cesta de bicicleta; Eu não queria ter dez potes de vidro. O menu mudou drasticamente. Macarrão de Soba (100 por cento de trigo sarraceno e aprovado por Hemsley) foi preparado com o molho de gergelim que as irmãs inventaram para sua Salada de Frango com Gergelim com Macarrão de Pepino. Comprei um pouco de toro e hamachi caro de sushi (ei, mas gostoso) e fiz um sashimi rápido e novo, à la Nobu. Eu fiz um carpaccio de vieira da última edição daReunir.Ralei abobrinhas amarelas e verdes por Quicker Than Toast, mas troquei o vinagrete balsâmico por um de suco de limão, mel e alho. Eu cozinhei shiitakes e bok choy em tamari e mirin. Sim, havia barras paradisíacas de coco para a sobremesa.

O que não foi convidado para o meu jantar foi qualquer vestígio de glúten, grãos ou açúcar refinado. Sem cozinhar exclusivamente Hemsley, eu estava pensando exclusivamente em Hemsley. Esse é o truque para criar novos hábitos, não é?

Ao todo, foi uma semana de triunfos sutis e reversões menos sutis. Eu comecei a ver a lógica por trás das receitas de Melissa e Jasmine, como a maioria dos pratos contém elementos quentes e frios, doces e salgados, então você não pode deixar de se sentir satisfeito: a Salada de Ervilha, Pêssego e Queijo de Cabra, que eu fiz duas vezes para um jantar pós-show, e que tem uma gosma quente o suficiente para fazer alguém acreditar que é uma entrada farta e não uma entrada de final de verão; o Carpaccio de Abacaxi com Pimenta, Menta e Limão, que é tecnicamente uma sobremesa, mas prefiro como um café da manhã revigorante com uma xícara de chá; o Duck Tamarind Lettuce Wraps, que eu preparei rapidamente tarde da noite com algumas sobras de pato assado da comida chinesa dos meus filhos (shhh).

E os deslizes: batatas fritas (nem grãos, nem glúten, mas também não incentivados) e um copo de calda de chocolate no Odeon pós Proenza Schouler; algumas mordidas em uma lasanha de queijo de cabra em Chloë Sevigny e _Bon Appétit’_s almoço para CS para a Cerimônia de Abertura (apresentação adorável, comida deliciosa); algumas migalhas de massa azeda impossíveis de separar em um César neo-britânico muito artesanal com feijão no Ducksoup no Soho de Londres. (E às vezes você não quer separar as migalhas de massa fermentada, certo? Quando você está com o jet lag e é tarde, e você está com amigos que não estão no continuum Paleo....)



Uma última nota de Londres, onde as coleções de primavera acabaram de ser encerradas: um escritor muito chique e esguio me disse ontem, enquanto estávamos na fila do Caffè Nero para um chá de menta com água no final da tarde: “Você sabe que é moda Semana em que sua última refeição consistiu em uma grande bebida gelada e doce e um biscoito. ” Eu tinha comido uma salada de ervilha fresca com limão de Leon. Olá, almoço, de fato.


  • Hemsley e Hemsley
  • Hemsley e Hemsley
  • Hemsley e Hemsley