A uva de algodão doce é uma coisa real

Tem aquela cena emWilly Wonka e a fábrica de chocolateonde Gene Wilder brinca em sua floresta de doces, pegando chicletes de árvores e cantando 'Pure Imagination'. A ideia era divertida, mas e se alguém realmente cultivasse frutas verdadeiras de vinhas verdadeiras com o sabor dos seus doces favoritos? Grapery, um vinhedo com sede em Shafter, Califórnia, fez isso. Depois de anos cultivando uvas híbridas totalmente naturais e extremamente saborosas e cruzando seletivamente essas diferentes variedades, a empresa se deparou com um acidente muito feliz em uma de suas safras: um sabor perfeito de algodão doce para confeitaria. “Não estávamos tentando fazer algodão doce, estávamos apenas tentando desenvolver novas uvas com um sabor ótimo”, diz Jim Beagle, CEO da Grapery. 'O fato de eles terem gosto de algodão doce foi apenas sorte.'

Embora pareça que Grapery nunca procurou produzir apenas outra uva de mesa. Além da inovação no sabor da uva Algodão Doce, a empresa vem brincando com o formato da uva também. Veja os Dedos de Bruxa assustadoramente chamados: uvas longas e pontiagudas “de aparência estranha” que lembram uma cenoura baby, ou Moon Drops: picadas intrigantemente tubulares que se parecem um pouco com uma linguiça de coquetel que por acaso é roxa. Eles são tão divertidos de olhar quanto saborosos.

Pode ser difícil acreditar que essas mordidas doces sejam naturais (embora a Whole Foods as venda, afinal). Mas Beagle é rápido em apontar que esses sabores intensos não são comuns porque o que é vendido na maioria das lojas é cultivado para tamanho, na taxa mais rápida possível, pelo preço mais barato. Por essa razão, a maioria dos outros produtores de uva estão efetivamente produzindo seletivamente a intensidade do sabor que o Grapery promove. Algumas variedades de grapery podem levar mais de dez anos para serem cultivadas, mas isso não significa que pare com o algodão doce. Em breve lançará uma uva com sabor de chiclete, com sabores mais doces a seguir no próximo ano. A imaginação pura, ao que parece, pode ser real - e totalmente deliciosa.